Земляная груша под названием топинамбур уже давно не является редкостью в нашей стране. Это травянистое растение впервые появилось в Северной Америке, где его культивировали индейские племена. Сейчас корнеплод стал довольно популярным в России. Его выращивают практически на каждом садовом участке, но мало, кто знает о полезных свойствах заморского овоща, который содержит в себе чуть ли не всю таблицу Менделеева. Его используют для очищения организма от зашлакованности и вывода вредных токсических веществ.
Топинамбур для похудения также не имеет себе равных. Незамысловатый вкус, схожий со вкусом капустной кочерыжки, особо не привлекает внимания, но то, что употребление в пищу корнеплода снижает аппетит признанный факт.
Польза топинамбура при похудении
Корнеплод, по виду напоминающий картофель, имеет минимум калорий, поэтому, его часто используют в диетическом питании. Овощ улучшает обменные процессы, что также немаловажно при похудении. Употребление в пищу земляной груши снижает аппетит за счёт содержания в ней большого количества клетчатки. Съев блюдо, приготовленное из топинамбура, человек быстро насыщается, и ему долго не хочется есть. Химический состав растения настолько богат, что при похудении с помощью топинамбура организм не будет нуждаться в дополнительном потреблении витаминов и минералов, все они в достаточном количестве содержатся в заморском овоще.
Топинамбур богат практически всеми существующими в природе витаминами, макро и микроэлементами. Также в 100 г продукта содержится:
- Углеводов 17,4 г,
- Белков 2,0 г,
- Жиров всего 0,01 г,
- Золы 2,5 г,
- Воды 78,0 г.
В составе корнеплода имеются:
- Сахар 9,6 г,
- Клетчатка 1,6 г.
В овоще отсутствуют трансжиры, крахмал и холестерин. Калорийность 100 г 61 ккал.
Помимо вышеперечисленного, содержание растения богато:
- Полисахаридом инулином, из которого вырабатывают фруктозу сахар, безвредный для диабетиков,
- Аминокислотами,
- Органическими и жирными кислотами,
- Пектином,
- Белками,
- Гемицеллюлозой,
- Азотистыми веществами и др.
Средства на основе топинамбура принимают от:
- Подагры,
- Мочекаменной болезни,
- Ожирения,
- Болезней поджелудочной железы,
- Гипертонии,
- Анемии,
- Сахарного диабета,
- Повышенного холестерина,
- Отложения солей,
- Отравлений и др.
Благодаря содержащимся в топинамбуре клетчатки и инулину, овощ быстро освобождает организм от присутствия в нём солей тяжёлых металлов, радионуклидов и других токсических веществ. Для мужчин топинамбур просто кладезь здоровья. Он избавляет сильную половину человечества от такого неприятного заболевания, как простатит, и повышает сексуальную функцию.
Земляная груша является стопроцентным диетическим продуктом питания, позволяющим быстро и безопасно избавиться от лишних килограммов.
Полезные свойства топинамбура
Топинамбур или как его ещё называют Иерусалимский артишок, обладает множеством полезных свойств, незаменимых при процессе похудения:
- За счёт содержания клетчатки корнеплод нормализует функцию ЖКТ, избавляет органы от зашлакованности и вредных для организма веществ.
- Способствует восстановлению нормальной микрофлоры кишечника.
- Овощ связывает содержащуюся в клетках воду, за счёт чего набухает в желудке, при этом надолго сохраняется чувство сытости, и на протяжении длительного времени не хочется есть.
- Топинамбур способен выводить из организма лишние жиры, связывая их. Также земляная груша восстанавливает метаболические процессы, повышает иммунитет, ускоряет обмен углеводов и жиров, за счёт чего и происходит сбрасывание лишних килограммов.
- Если регулярно употреблять в пищу блюда, приготовленные из овоща, то можно надолго забыть о хронических недугах желудка и печени (гастрита, холецистита, панкреатита и др.).
Топинамбур отлично нормализует вес, но только в том случае, если человек придерживается правильного питания, а не поглощает в неумеренном количестве высококалорийные яства, такие, как фастфуд, кондитерские изделия, мучное, жареное, копчёное, острое, солёное и др.
Кому противопоказан
Ценный овощ практически не имеет противопоказаний, поэтому кушать в неограниченном количестве его могут почти все, даже те, кто страдает тяжёлыми недугами, такими, как сахарный диабет.
Противопоказан он лишь в том случае, когда имеет место индивидуальная непереносимость. Также его не рекомендуют употреблять в пищу людям, страдающим повышенным газообразованием.
Рецепты для похудения с использованием топинамбура
Корнеплод для похудения рекомендуют кушать термически необработанным. Из него также готовят и супы, и вторые блюда. Овощ сушат, выжимают сок и быстро замораживают в морозильной камере. Наибольшую пользу приносит топинамбур, потёртый на тёрке, а также добавленный в овощные салаты.
Обязательно читайте: Что можно и нужно есть после кардиотренировки?
Существует множество рецептов приготовления различных кулинарных блюд с топинамбуром для диетического питания.
Первые блюда из земляной груши
Вариант 1. Для того, чтобы приготовить лёгкий супчик, понадобится:
- Мясо постной говядины около 0,2 кг,
- Зелёного горошка 0,1 кг,
- Морковь 1 шт.,
- Земляной груши около 0,2 кг,
- Перца болгарского 1 шт.,
- Немного укропа.
Хорошо промытую говядину отварить до готовности в 2000 мл воды. Овощи помыть и почистить. Морковку измельчить на тёрке, топинамбур и перец мелко порезать. Все ингредиенты опустить в бульон и варить ещё около 20 минут. Перед концом варки положить измельчённый укроп, добавить соль и специи по вкусу.
Вариант 2. Отличным на вкус и полезным для похудения является рыбный суп из топинамбура и порея. Чтобы приготовить это блюдо необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- 4 небольших корнеплода земляной груши,
- 1 штуку лука-порея,
- 0,3 кг маложирной рыбки без костей,
- Горсть щавеля,
- Немного крапивы,
- Укроп и петрушку.
Чтобы крапива не жглась, её припускают в кипящей воде. В кастрюльку наливают воду, доводят до кипения, кладут в неё рыбку и обжаренные на постном масле овощи, порей, топинамбур и крапиву. Как только корнеплод станет мягким, в кастрюлю можно положить щавель. После отключения конфорки в суп добавляют измельчённые петрушку и укроп.
Диетический салатик с добавлением топинамбура
Если этот витаминный салат кушать вечером до 18.00, то можно запросто сбросить несколько килограммов лишнего веса. Готовить его очень просто. Для приготовления потребуется:
- Немного топинамбура,
- Один свежий огурчик,
- Один томат,
- Пучок зелёного лука,
- Зелёное яблоко,
- Сок половины лимона.
Земляную грушу моют, чистят и натирают на крупной тёрке. Огурчик и яблоко также измельчают при помощи тёрки, а помидор и лук мелко режут. Всё это заправляют лимонным соком. Полезный ужин готов.
Салат из топинамбура с пекинской капустой и чесноком
Для салатика необходимо подготовить ингредиенты:
- Пекинской капусты 0,2 кг,
- Земляной груши 3 некрупных корнеплода,
- Одну среднюю морковку,
- Одну салатную красную луковицу,
- 3 зубца чеснока,
- Немного маложирной сметаны для заправки.
Овощи помыть в проточной воде, топинамбур и морковь измельчить при помощи тёрки, лук нарезать в виде полуколец. Пекинская капуста режется ножиком, а чеснок пропускается через чесночную давилку. Все ингредиенты складывают в салатник, перемешивают и добавляют сметану, соль и перец чёрный молотый по вкусу.
Топинамбур тёртый, заправленный соком лимона
Это кушанье отлично подойдёт вместо ужина для тех, кто не дружит со спортом, однако, если имеется сильное желание похудеть, то в течение всего дня необходимо следить за тем, что употребляется в пищу. Нужный результат будет достигнут лишь тогда, когда помимо топинамбура в пищу будут употребляться лишь низкокалорийные продукты питания.
Готовится блюдо элементарно: 200-300 г корнеплода протирается на крупной тёрке и заправляется выжатым из половины лимона соком. Вместо лимона можно использовать лайм.
Второе блюдо из земляной груши и чечевицы
С корнеплодом при желании можно экспериментировать. Он хорош как в свежем виде, так и после термической обработки. Его используют вместо гарнира ко вторым блюдам. Данное кушанье отлично подойдёт в качестве гарнира к мясу и рыбе, а также его можно употреблять как отдельное блюдо.
Чтобы приготовить вкусный гарнир, понадобится:
- Топинамбура 0,25 кг,
- Чечевицы красной около 0,3 кг,
- 2 зубца чеснока,
- Одна небольшая луковица,
- 0,15 кг грибов (вешенок, шампиньонов),
- Овощного отвара 0,5 л,
- Перца болгарского 1 шт.,
- Лаврушки 1 лист,
- Немного растительного масла для жарки.
Корнеплод режут ножом брусками и кладут на хорошо прогретую сковородку с маслом, обжаривают до золотистой корочки, затем добавляют немного отвара из овощей и тушат около 5 мин. Далее туда же выкладывают измельчённый лук и чеснок и готовят ещё 5-7 мин. После этого в сковороду заливают оставшийся отвар, кладут хорошо промытую чечевицу, а через четверть часа порезанные грибы и перец. Смесь готовят полчаса на слабом огне. За пять минут до конца приготовления солят-перчат по вкусу и кидают лаврушку. Гарнир готов.
Существуют ли диеты на топинамбуре
Продукт можно использовать в диетах. Если весь день питаться правильно, а в качестве ужина кушать блюда, приготовленные из земляной груши, то можно избавиться от нескольких лишних килограммов, так как корнеплод активно способствует сжиганию жировых отложений. Использовать топинамбур в качестве монодиеты специалисты не рекомендуют.
Ниже в таблице приведено приблизительная схема питания диеты с топинамбуром на семь дней.
Дни | Меню |
1. | 8.00 – лёгкая кашка, чай зелёных сортов без сахара, 10.00 – кусочек цельнозернового хлеба с ломтиком сыра, 12.00 – супчик на бульоне из овощей, тушёная капуста, компот из сухофруктов, 15.00 – 200 г нежирного творога с добавлением ягод, 18.00 – салат из земляной груши со свежим огурчиком. |
2. | 8.00 – яйцо, кусок хлеба из цельных зёрен, зелёный чай, 10.00 обезжиренный йогурт, 12.00 – овощное рагу, 150-200 г диетического мяса, напиток из шиповника, 15.00 – фрукты, 18.00 – топинамбур, измельчённый на крупной тёрке, смешанный с чайной ложкой мёда. |
3. | 8.00 – порция овсянки, приготовленной на воде или обезжиренном молоке, чай, 10.00 – два хлебца из отрубей, кусочек сыра нежирных сортов, 12.00 – салат из капусты с морковью, порция тушёных кабачков, ягодный морс, 15.00 – 250 мл обезжиренной простокваши, 18.00 – любой салат с содержанием топинамбура. |
4. | 8.00 – гречка, запаренная на воде, чай зелёный. 10.00 – грейпфрут или апельсин. 12.00 – овощной супчик, кусок отварной рыбки нежирного сорта, 2 печёные картофелины, 200 мл сока из яблок. 15.00 – 250 мл обезжиренного кефира. 18.00 – салат из топинамбура и пекинской капусты. |
5. | 8.00 – яйцо, цельнозерновая булочка, нежирный сыр, чай зелёных сортов, 10.00 – обезжиренный йогурт (200 мл), 12.00 – салатик из помидора и огурца с зеленью и растительным маслом, кабачки, запечённые в духовке, компот из сухофруктов, 18.00 – тёртая земляная груша, заправленная соком лимона. |
6. | 8.00 – овсяная каша на воде, чай зелёный без сахара, 10.00 – любые фрукты с низким содержанием сахаров, 12.00 – суп из овощей, порция овощного рагу с куском отварной куриной грудки, морс, 15.00 – обезжиренный творог с чайной ложкой мёда, 18.00 – салат из овощей с топинамбуром. |
7. | 8.00 – яйцо, бутерброд из цельнозернового хлеба с мягким сыром, 200 мл тёплого молока с малым содержанием жира, 10.00 – фрукты, 12.00 – салат из помидор и болгарского перца, порция тушёной капусты с морковью, ломтик нежирной отварной говядины, компот, 15.00 обезжиренный йогурт, 18.00 – тёртый топинамбур с мёдом. |
Данное меню является сбалансированным, а употребление земляной груши в вечерние часы до утра избавит от чувства голода, поэтому не будет надобности подходить к холодильнику и с вожделением смотреть, что можно съесть такого, чтобы не поправиться.
Из топинамбура можно приготовить многочисленное количество блюд, которые будут полезны при похудении и разнообразят рацион даже самого изысканного гурмана. Худейте с удовольствием.