Что представляет собой углеводная диета?

Сегодня среди большого количества диет наибольшей популярностью пользуется углеводная. Специалисты окрестили ее счастливой, поскольку углеводы позволяют легко перенести ограничения в питании.

Суть новомодной системы питания заключается в ускорении метаболизма, насыщении организма необходимой энергией. Почему диету называют счастливой? Углеводы способствуют синтезу серотонина – гормона, отвечающего за устойчивость к стрессам и хорошее настроение, защищает от депрессии.

Принцип углеводной диеты

Традиционно считается, что углеводы являются главной причиной избыточного веса. Конечно, если питаться фаст-фудом и лежать на диване, вес будет набираться с катастрофической скоростью. Секрет диеты в гликемическом индексе углеводов.

Гликемический индекс отражает скорость расщепления углеводов, их переработки и усвоения организмом. Есть два вида углеводов:

• Простые – отличаются более высоким гликемическим индексом,
• Сложные – имеют низкий гликемический индекс.

Главный принцип углеводной системы питания – сжечь запасы жировых отложений, скопившихся за годы, препятствовать накоплению новых. Рацион необходимо разнообразить и наполнить быстрыми углеводами, чтобы не допустить резкого изменения уровня сахара (падения до критически низкого уровня).

Углеводную систему питания используют девушки и мужчины-спортсмены для формирования мышц и сушки.

Специалистами разработаны общие рекомендации относительно углеводной диеты:

• Пить достаточное количество воды в сутки – 1,5 литра,
• Оптимальный размер порции – 100 г, порция воды – 150 мл,
• В день нужно кушать 5-6 раз, последний прием пищи допускается за три часа до сна,
• Запрещены жареные блюда, сладости, алкогольные напитки,
• Физические нагрузки следует постепенно наращивать.

Оптимальный рацион состоит из клетчатки в сочетании с простыми углеводами. Составляя список продуктов на неделю, учитывайте – каши, овощи, незначительное количество фруктов, рыбу, нежирное мясо, молочные продукты.

Главное отличие углеводного меню от других диетических рационов – разнообразное меню. Правда, для достижения результата придется исключить мучные изделия, сахар. Примечательно, что количество белков также нужно сократить. Этот факт радует многих людей с избыточным весом, поскольку белковое меню достаточно скудное, и придерживаться его сложнее.

Курс диетического питания насчитан на две недели. Первые семь дней придется придерживаться достаточно строгих ограничений и резко уменьшить количество калорий. Только за первую неделю углеводной диеты можно потерять 6-7 кг. Если избыточного веса много, уходит еще больше жировых отложений. Примечательно, что мужчины на углеводной диете худеют сложнее, вес уходит медленнее, чем у женщин.

На втором этапе нужно закрепить результат. Процесс похудения уходит медленнее, но потерянные килограммы уже не возвращаются. По отзывам, по окончании курса можно набрать около 1 кг, но при умеренных физических нагрузках вес нормализуется и остается постоянным.

Не все углеводы подходят для диеты

Чтобы разобраться в том, какие углеводы следует употреблять во время диеты, необходимо разобраться в теории. Итак, углеводы – соединения органического происхождения, которые поддерживают жизнедеятельность человека. Именно энергетическая функция веществ является наиболее важной. Кроме этого, они являются частью сложных молекул, принимающих непосредственное участие в создании ДНК. После попадания в кровь углеводы окисляются, в результате этой реакции высвобождается энергия.

Из 1 г углеводов можно получить чуть больше 4 калории и 0,4 г воды.

Обязательно читайте: Что такое каскадное голодание и чем оно полезно?

Структурная единица углеводов – сахара, в зависимости от их количества выделяют:

• Моносахариды,
• Дисахариды,
• Полисахариды – именно они присутствуют в углеводной системе питания.

Почему в углеводной диете запрещены моносахариды? Это простые углеводы с высоким гликемическим индексом. Они легко расщепляются и трансформируются в сахар. Однако организм устроен так, что его сложно обмануть. Чтобы не допустить развития гипергликемии, он накапливает сахара, которые преобразуются в жир. С одной стороны, процесс полезен, поскольку жировые отложения гарантируют запас энергии. Но с другой стороны, углеводы с высоким гликемическим индексом провоцируют резкое повышение уровня сахара в крови, а этот процесс сопровождается постоянным чувством голода. Таким образом, кушая сахар, человек остается голодным.

Теперь поговорим о сложных углеводах – гликогене, целлюлозе. В их состав входит большое количество структурных единиц. Организм тратит много времени и усилий на расщепление и усваивание полисахаридов.

Особенности диеты на основе углеводов

Существует несколько способов применения углеводной диеты. Каждый метод объединяет одно правило – нужно включить в меню продукты, богатые углеводами, а также следует ориентироваться на вес, который необходимо сбросить.

Большинство диет основано на исключении из рациона углеводов, но в результате человек испытывает слабость, теряет энергию, у него портится настроение. Часто низкокалорийные диеты сопровождаются головными болями. Главный недостаток безуглеводной диеты – сжигание мышечной массы, но не жировых отложений.

Углеводная диета отличается сбалансированностью. С одной стороны организм не ощущает дефицит углеводов, что приводит к плохому настроению и упадку сил. С другой стороны организм не получает избыточное количество углеводов, а это означает, то жиры не накапливаются.

Принципы углеводной диеты и разрешенные продукты

Главный принцип – употребление сложных углеводов, продуктов, богатых клетчаткой и пектинами. Пищевые волокна – это низкокалорийные продукты, а также мягко очищают организм от токсинов и шлаков. Неоспоримое преимущество пищевых волокон – продолжительное чувство насыщения, большой запас энергии. Таким образом, можно нормализовать и откорректировать вес без изнуряющего чувства голода.

Несколько рекомендаций:

• Исключить из меню углеводы, которые быстро усваиваются, кондитерские изделия, выпечку, бананы, винограды, фастфуд,
• Исключить вино и газированные напитки,
• Ввести в рацион сложные углеводы – бобовые, молочные продукты, томаты, баклажаны, хлеб из цельнозерновой муки, некоторые фрукты.

Список разрешенных продуктов:

• Овощи: все сорта капусты, морковь – свежая, запеченная, в виде фреша, сельдерей и шпинат,
• Любые бобовые,
• Фрукты: ананасы, яблоки, цитрусовые,
• Каши,
• Молочные продукты.

Категорически запрещено кушать картофель, по возможности нужно сократить употребление соли. Переход к правильной системе питания, а диета на основе углеводов – это правильная система питания – позволит вывести из организма токсины и нормализовать вес.

В целом, диета не имеет противопоказаний, единственный нюанс – при желудочно-кишечных патологиях и желчнокаменной болезни придерживаться принципов диеты нужно с осторожностью.

Преимущества и недостатки

Обязательным условием большинства диет является отказ от многих продуктов. Конечно, вес хочется сбросить быстро и много, но вместе с тем очень сложно устоять перед соблазном и забыть о перекусах навсегда. Диеты с подобными жесткими условиями опасны для здоровья, поскольку сопровождаются стрессом для всего организма.

Дефицит полезных веществ, содержащихся в продуктах, отражается на самочувствии, внешнем виде кожи, ногтей, волос. Чем агрессивнее условия диеты, тем быстрее вернутся потраченные килограммы.

Обязательно читайте: Что такое морбидное ожирение и чем оно опасно?

Углеводная система питания имеет очевидное преимущество перед другими диетами – во время ее соблюдения организм регулярно подпитывается энергией, вот поэтому человек не чувствует слабости и усталости. Кроме этого, в рационе сохраняются белки, необходимые для строительства и формирования мышечной массы.

Учитывая такие особенности системы питания, человек с легкостью занимается спортом, не ощущает усталости и резкого упадка сил. Еще одна особенность углеводной диеты – она не вызывает нарушения в функционировании желудочно-кишечного тракта. eroclub.ch. Это обусловлено тем, что пища поступает постоянно и небольшими порциями, а продукты содержат необходимый набор полезных веществ.

В отзывах отмечают, что самое сложное – удержаться и не скушать что-то вкусное (запрещенное правилами диеты).

Для адаптации к диете организму необходимо 3-4 дня, этот период самый сложный, но с пятого дня придерживаться правил становится проще. Будьте готовы, что к окончанию второй недели вес незначительно возвращается, но, если постоянно придерживаться системы правильного питания, килограммы вновь растают и уже навсегда. Помните, что основа диеты – не отказ от продуктов, а правильное питание. Очевидно, что отказ от алкоголя, никотина и сахара принесет пользу.

Главная сложность – отказаться от сладкого. Попробуйте руководствоваться правилом – все хорошо в меру. Если съели кусочек торта, прогуляйтесь в парке. Если начать регулярно бегать, чай или кофе можно пить с сахаром.

Щадящая и строгая углеводная диета

Углеводная диета бывает щадящая и строгая. Второй вариант предназначен для людей с нарушениями в деятельности желудка и системы пищеварения. Самостоятельное соблюдение диеты требует предварительной консультации со специалистом.

Если правильно следовать углеводной диете, можно добиться следующих результатов:

1. Заметное снижение веса,
2. Очищение организма от токсинов и шлаков,
3. Оздоровление желудочно-кишечного тракта.

Специалисты рекомендуют делать перерыв – если придерживаться диеты один месяц, аналогичный период должен длиться перерыв. Если сидеть на жесткой диете одну неделю, отдых должен длиться две недели. Нельзя полностью исключать из рациона жиры, обязательно должно присутствовать незначительное количество орехов и растительных масел.

Придерживаясь углеводной диеты, можно похудеть на 7 кг в неделю. При этом организм не испытывает стресс. Улучшается самочувствие, настроение и внешний вид.

Уже через неделю можно не придерживаться строгих ограничений, но кушать мучные и сладкие продукты по-прежнему нельзя. Если есть необходимость худеть дальше, к строгой углеводной диете возвращаются спустя две недели.

Недельное меню

День	Рацион	Суточная норма
Понедельник	Кефир с минимальным процентом жирности	500 мл
	Несоленый картофель, запеченный без соли	400 г
Вторник	Кефир с минимальным процентом жирности	500 мл
	Нежирный творог	500 г
Среда	Кефир с минимальным процентом жирности	500 мл
	Несладкие фрукты (исключаются бананы и виноград)	400 г
Четверг	Кефир с минимальным процентом жирности	500 мл
	Куриное филе (способ тепловой обработки – варка и запекание)	400 г
Пятница	Кефир с минимальным процентом жирности	500 мл
	Несладкие фрукты (исключаются бананы и виноград)	400 г
Суббота	Разгрузочный день – пить минеральную воду	Минимум 1,5 литра
Воскресенье	Кефир с минимальным процентом жирности
	Несладкие фрукты (исключаются бананы и виноград)

Без назначения врача использовать жесткую диету допускается в крайних случаях – например, за 7-10 дней до праздников, а также перед важными соревнованиями. Придерживаться ограничений в питании можно не чаще двух раз в год.

Особенность строгого углеводного режима – неукоснительное соблюдение количества приемов пищи, резкое ограничение вредных продуктов. Исключаются перекусы. Дневной рацион необходимо скушать через равные перерывы. Например, первый прием пищи в 7-00, затем каждый через три часа, последний ужин в 19-00.

Что касается легкого варианта – он не имеет строгих пищевых ограничений. Именно поэтому дождаться желаемых результатов похудения можно только через продолжительный период времени. Основа меню – цельнозерновые крупы, семечки, овощи, фрукты, вода, несладкие соки. Исключаются любые мучные и сладкие блюда. Цель подобного питания – нормализовать обмен жиров и белков. Организм насыщается полезными веществами. Система питания не требует полного отказа от мяса, поэтому допускается незначительное употребление мяса нежирных сортов, рыбы, молочных продуктов.

Обязательно читайте: Самые эффективные диеты для похудения — как выбрать?

Крем-суп из грибов с сельдереем

Это универсальный рецепт, актуальный для любой углеводной диеты. Одна порция содержит:

• Белков – 4,0,
• Углеводы – 5,0,
• Калории – 343.

Необходимые ингредиенты для супа:

• Сельдерей (черешки) – 200 г,
• Грибы шампиньоны – 200 г,
• Морковь – 120 г,
• Вода – 0,5 л.

Ингредиенты вымыть, порезать и сварить без соли. С помощью блендера измельчить массу, при подаче добавить укроп и другую зелень.

Рецепты для углеводной диеты

По мнению специалистов, наиболее эффективные диеты комбинированные, в которых чередуются углеводные и белковые дни.

Дни	Основной рацион	Напитки
Белковые	Два куриных яйца, куриное филе (способ термической обработки – варка, запекание), рыба, сыры с небольшим процентом жирности, огурцы, орехи (не более 50 г), нежирные молочные продукты.	Вода, чай без сахара, несладкий кофе с добавлением молока.
Углеводные	Крупы, овощные салаты с растительным маслом. Цельнозерновой хлеб, яблоки. В сутки допускается несколько ломтиков черного шоколада или столовая ложка меда.	Вода, несладкий чай, несладкий кофе без молока, бокал сухого белого вина.

Независимо от дня диеты, нужно исключить сладости, соль употреблять минимально. В период такой комбинированной диеты физические нагрузки не ограничиваются, а с четвертого дня приступают к специальному комплексу упражнений для наращивания и формирования мышц.

Диета на основе углеводов для беременных

Ранее мы говорили, что подобная диета прекрасно сбалансирована, следовательно, отлично подходит для мамы и малыша.

График питания

Прием пищи	Рацион
Завтрак	Молочная каша, яйцо отварное, кусочек цельнозернового хлеба, сыр, кефир или ряженка
Второй завтрак	Фрукты – зеленые яблоки, груши, персики
Обед	Тушеные овощи, овощной салат, заправленный сметаной, сок из моркови и яблок
Полдник	Вишня или крыжовник
Ужин	Рыба (способ обработки – варка или запекание), творог с клубникой, компот

Люди, у которых часто случаются депрессии, нормализовать состояние поможет углеводная диета. В результате насыщения медленными углеводами, повышается настроение, восстанавливается здоровье. При частых депрессиях рацион должен быть таким:

• Завтрак – куриное мясо, фасоль и томаты, овощное рагу, кефир,
• Обед – рис, рыба (способ обработки – варка или запекание), сок из моркови,
• Ужин – каша из чечевицы, овощной салат, сок из апельсинов,
• Второй завтрак и полдник – 50 г черного шоколада, кофе, или фруктовое пюре.

Диетологи отмечают, что людям с избыточным весом углеводная диета нравится по ряду причин – легко переносится, не вызывает плохого настроения, эффективная. Кроме этого, из диеты легко выходить, а потраченные килограммы практически никогда не возвращаются. Главное, о чем нужно помнить всегда, главный враг спортивной, подтянутой фигуры – сладости, жирные продукты.