Многие люди недовольны своим весом и фигурой. Однако данное явление нельзя назвать проблемой, поскольку она приносит лишь некоторые психологические неудобства, которые нетрудно устранить улучшением восприятия себя и собственного тела.
Настоящей проблемой является ожирение, способное вызвать тяжелые осложнения на сердечно-сосудистую и другие системы организма. Специализированная диета при ожирении способна снизить вес, предотвратить возникновение сопутствующих заболеваний и улучшить самочувствие.
Ожирение как заболевание
Ожирение является серьезной проблемой, прогрессирование которой сопровождается накоплением избыточной жировой массы, мешающей ведению активного образа жизни. Ожирением считается состояние, при котором индекс массы тела составляет от 25 до 40 килограммов на квадратный метр (1 и 2 степень), а также от 40 и выше (морбидное ожирение). Заболевание опасно само по себе, поскольку слишком тяжелая масса не позволяет нормально дышать, двигаться, вызывает пролежни и преждевременную гибель. Известны случаи, когда подкожный жир становился причиной асфиксии или повреждал грудную клетку человека.
Ожирение может сопровождаться метаболическими нарушениями и дисфункцией систем организма. Часто ожирение всех степеней оказывается связанным со следующими болезнями:
- Сахарный диабет,
- Остеоартроз,
- Гипертония,
- Прогрессирование поликистозов,
- Нарушение метаболизма.
Выделяют также как причины нервные нарушения и расстройства пищевого поведения. В частности, причинами постоянного избыточного поглощения пищи становятся частые стрессы, депрессии. Среди расстройств пищевого поведения особо выделяют нервную булимию, вызывающую сильный неконтролируемый голод, который практически не удается подавить привычным количеством пищи. Как правило, больной потребляет любые продукты питания (чаще всего наиболее жирные и калорийные) до тех пор, пока не почувствует сильный дискомфорт в желудке из-за переедания. Прогрессирование болезни имеет признаки:
- Приступообразное усиление аппетита, сопровождающееся поглощением большого количества еды,
- Ночные приступы волчьего голода,
- Расстройства пищеварения из-за нарушения пищеварительных процессов (диарея, изжога, неприятная отрыжка, метеоризм, абдоминальные боли).
Если булимия является следствием неправильного подхода к снижению веса, больной обычно стремится быстро избавиться от содержимого желудка радикальными методами – при помощи слабительных средств, клизм и рвоты. Если причиной болезни становится психологический фактор, больной стремительно набирает вес. В таком случае помимо диеты назначается и психотерапия. Даже небольшое увеличение веса способно существенно повысить вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти.
Суть и задачи диеты при ожирении
Вне зависимости от причин диета при лишнем весе всегда должна основываться на принципах правильного питания. Только в этом случае удастся добиться хороших и устойчивых результатов без осложнений и нормализации веса на длительное время. Основными целями диетического питания являются:
- Коррекция массы тела,
- Выработка здоровых привычек питания у худеющих,
- Психологическое позитивное воздействие. Это важно в первую очередь при булимии и частых заеданиях стрессов и депрессий,
- Восстановление баланса солей и воды в организме. Устранение постоянной отечности,
- Нормализация метаболических процессов. Восстановление нормального липидного, углеводного и белкового обмена.
Лечебная диета при ожирении может быть использована только при отсутствии противопоказаний и каких-либо системных заболеваний, особенно сказывающихся на пищеварительных процессах.
Состав диетического питания и режим
Основа диеты – правильное питание с подсчетом калорий, а также углеводов, белков и жиров. Максимальная калорийность рациона должна составлять 1500-1800 килокалорий в сутки. При этом количество белка должно составлять около 100 граммов, жира – 80 граммов, углеводов – не более 150 граммов. Половина всех липидов в питании должна приходиться на полиненасыщенные жиры, то есть растительные. Сахар и сладости в любом виде полностью исключаются.
При ожирении первой степени
Этот тип ожирения характеризуется повышением индекса массы тела на уровне от 30 до 34 единиц. Как правило, на данном этапе пациенты с лишним весом не жалуются на недомогание, при обследовании обычно не выявляется осложнений. В некоторых случаях возможна легкая слабость и нарушение менструального цикла у женщин.
Хлеб на диете при ожирении 1 степени может входить в рацион, однако только на основе цельного зерна и грубой муки. Норма потребления продукта – 150 граммов в сутки, а калорийности меню – 1500 килокалорий. Из рациона полностью исключаются:
- Сдобная выпечка и белый хлеб,
- Сладости, кондитерские блюда,
- Полуфабрикаты и колбасные изделия,
- Мясо, птица и рыба с повышенным уровнем жира в составе,
- Консервы,
- Жирная кисломолочная продукция,
- Любые соленья и маринады,
- Макароны, паста.
Готовить следует с минимальным количеством масла и любого жира. Исключается жарение.
Второй степени
У пациентов, страдающих выраженным ожирением второй степени, индекс массы превышает показатель в 35 и доходит до 40. При этом вероятны осложнения на сердечно-сосудистую систему, желудочно-кишечный тракт. Возможны проблемы с дыхательной системой, одышка.
Основой питания диеты при ожирении 2 степени должны составлять:
- Продукты из цельнозерновой муки,
- Обработанные и свежие фрукты и овощи (рекомендуется вводить в рацион по пять раз в день),
- Легкая рыба, птица.
Все продукты должны иметь низкий гликемический индекс, однако голодание при второй степени категорически запрещено, поскольку может привести к дополнительному стрессу и проблемам с пищевым поведением и здоровьем в целом. Лучше всего проводить лечение под контролем врача.
Третья степень
Данный тип ожирения считается крайней степенью и осложняется многочисленными заболеваниями. Пациенты могут испытывать проблемы с желудочно-кишечным трактом, опорно-двигательной системой (особенно позвоночником), репродуктивными органами, дыхательной системой. Присутствуют трудности в передвижении и одышка даже при минимальных нагрузках. Все это нередко сопровождается эндокринными нарушениями и прогрессированием сахарного диабета, патологического повышения артериального давления, панкреатита, заболеваний почек.
Обязательно читайте: Плюсы и минусы разгрузочного дня на огурцах
Суточная калорийность питания при ожирении 3 степени должна быть ограничена до 1300 килокалорий, однако рекомендуется еще большее ограничение – до 1000 килокалорий. В составе меню должно присутствовать всего 100 граммов углеводов, 60 граммов жиров и 80 – белков.
При этом из рациона полностью исключаются следующие продукты питания:
- Сухофрукты и сладкие плоды (бананы, виноград),
- Сладости на основе рафинированного сахара,
- Фастфуд, копчености и острые продукты,
- Крахмалистые и сладкие овощи,
- Сладкая газировка и любые сахарные десерты,
- Выпечка.
Иногда разрешено употребление кабачков, пастернака, редиса, редьки, капусты, салата. В меню желательно вносить большое количество свежей зелени. Допускается замена рафинированного сахара на низкокалорийные заменители, не влияющие на уровень сахара в крови (лучше всего – природные: стевия, сукралоза, эритрит, ксилит).
Нюансы и рекомендации по улучшению эффективности
Есть некоторые блюда, которые рекомендуется вводить в рацион при любой степени ожирения. Среди них:
- Супы овощные, мясные и рыбные на ненаваристом бульоне. Важно, чтобы в составе присутствовало минимальное количество жиров. В таком виде блюда оказываются низкокалорийными и питательными. Супы и бульоны надолго сохраняют чувство сытости.
- Фруктовые салаты, заправленные йогуртом, лимонным соком или кефиром без наполнителей. Блюда способны заменить любые высококалорийные десерты, сохраняя уровень глюкозы в крови на нормальном уровне и не вызывая увеличения веса.
- Компоты и отвары на ягодах и фруктах. Добавлять сахар в них не следует, однако подслащивать разрешается с помощью сахарозаменителей.
- Тушеные овощи. Рагу из низкокалорийных овощей обладают отличным вкусом, хорошо насыщают, регулируют пищеварение и сохраняют чувство сытости.
- Кисломолочные продукты низкой жирности. Отлично насыщают, восполняют запасы белка и полезных жиров, помогают пищеварению.
Перечисленным блюдам рекомендуется уделять особое внимание и делать их основой рациона диеты при ожирении. Повысить эффективность такого питания также помогут следующие правила:
- Дробное питание. Сохранять чувство сытости, нормальный уровень глюкозы и метаболизма помогут приемы пищи небольшими порциями по пять-шесть раз в сутки. Кроме того, такой режим позволяет сократить объемы желудка, которые обычно избыточны при ожирении.
- Во время трапезы не торопиться. Медленное поглощение поможет своевременно почувствовать сытость и улучшит пищеварение.
- Питьевой режим. Без достаточного количества воды (не менее полутора литров в сутки) эффективное похудение невозможно. Кроме того, именно чистая вода способна выводить токсины и продукты распада жиров и белков из организма при сжигании подкожной клетчатки.
- Перед каждым приемом пищи выпивать стакан чистой воды для очищения и заполнения желудка.
- Приобретать только разрешенные продукты, каждый раз перед походом в магазин составляя список.
- Последний прием пищи – не позднее, чем за три-четыре часа до отхода ко сну.
- Первым блюдом лучше всего сделать порцию овощей или овощной салат.
- Исключить дополнительные перекусы, в том числе из здоровой пищи.
- Стараться оставлять хотя бы одну ложку пищи на тарелке при раннем насыщении. Переедание чревато.
- Избегать запахов вредной пищи, способных усилить аппетит и подтолкнуть к срывам.
- Принимать пищу исключительно при наступлении настоящего чувства голода.
Таким образом, соблюдая все необходимые правила, на диете при избыточном весе в первые дни удается похудеть на один-два килограмма в сутки. В дальнейшем процесс снижения массы будет замедляться, однако эффект плато в таких случаях возникает довольно редко. Перед применением диеты следует проконсультироваться с врачом и пройти комплексное медицинское обследование. Не следует начинать диету при возникновении болей и недомоганий, упадке сил, повышенном уровне сахара в крови без разрешения лечащего врача.
Заключение
При выраженном ожирении самым лучшим способом снижения веса является применение диеты, основанной на принципах здорового питания. При этом для каждой степени избытка массы назначается своя калорийность и набор разрешенных продуктов, за рамки которых выходить запрещено. Соблюдать такую диету при отсутствии противопоказаний разрешается в течение длительного времени.
