Мицеллярный казеин
Мицеллярный казеин (англ. Micellar casein) это форма казеина набирающая популярность в последние время. Производится и молока щадящими способами микро-, ультра-фильтрации без нагревания и использования кислот. Это позволяет сохранить почти полностью сохранить структуру белка в натуральном виде. 
Обычный казеин (казеинат кальция), частично денатурирован и представляет из себя самую медленную форму казеина. Попадая в пищеварительную систему мицеллярный казеин преобразуется в мицеллы, в следствии чего ограничивается площадь доступа ферментов в желудке, в результате чего увеличивается время переваривания данного типа протеина. Мицелла представляет собой конгломерат из казеиновых молекул, заряженные части которых направлены наружу, поскольку они гидрофильны, а незаряженные (гидрофобные) внутрь.
С точки зрения фитнеса и бодибилдинга, мицеллярный казеин в отличие от обычного протеина (казеинат кальция) не имеет научно доказанных преимуществ. Однако в отличие от обычной формы казеина наблюдается увеличение продолжительности усвоения, по отзывам имеет более приятный вкус и лучше воспринимается желудком.
Мицеллярный казеин
- Отличается более хорошим и приятным вкусом в отличии от обычного казеина. Имеет лучшую растворимость.
- Согласно отзывам о продукте, лучше воспринимается желудком и кишечником. Реже вызывает расстройства пищеварения.
- Мицеллярный казеин не клейкий его отличительная черта.
- Мицеллярный казеин как инновационный продукт имеет много положительных отзывов, однако научно его преимущества еще не доказаны.
Спортивное питание Производители
- Gold Standard 100% Casein Optimum Nutrition
- Elite Casein Dymatize
- 100% Casein Protein IronMaxx
- Micellar Creme Syntrax
- 100% Casein 4DN
- Micellar Casein Amix
- 100% Micellar Casein MRM
- Casein Protein PureProtein
[vk_a]
Читайте также: Протеин для вегетарианцев: как принимать, особенности Протеин гидроизолят сывороточного протеина: что это, свойства Креатин в капсулах — недостатки и преимущества Можно ли пить протеин при гастрите: рекомендации и схема приема
